Milhojas de foie y manzana

Name: Milhojas de foie y manzana
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 láminas de pasta brick; 2 manzanas; 100 g foie grass bloc; 50 g mantequilla; 2 cucharadas de azúcar; Aceite; 1 cucharada de azúcar glass; 2 cucharadas de harina; Pimienta; 50 ml vinagre Módena de fresa; 1 cucharada azúcar

Postre

Fácil

25 min

804 Kcal

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Preparamos la pasta brick, cogemos 2 láminas y la cortamos cada una en 4 cuadrados, los untamos de aceite con la ayuda de un pincel y les colocamos en una placa de horno con papel.
Horneamos hasta que se doren 10 minutos a 180ºC.
Para el puré, cortamos las manzanas en trozos pequeños y los depositamos en un cazo a fuego medio junto con la mantequilla y las 2 cucharadas de azúcar hasta que estén blandas y observando que no se queme. Y reservamos.
Mezclamos en un bol harina, azúcar glass y pimienta. Enharinamos con ello el foie cortado en trocitos y pasamos por la plancha vuelta y vuelta.
Lo sacamos de la sartén y le damos un golpe de calor al microondas 20 segundos
Preparamos la reducción de vinagre de Módena en un cazo a fuego medio con el azúcar y dejamos hasta que reduzca.