Copa de foie y manzana caramelizada

Ingredientes

• 130 g foie de pato
• 125 g yogur natural
• 50 g nata líquida
• sal y pimienta
• 150 g manzana verde
• 100 g azúcar
• canela

Preparación

• Batir el foie, el yogur y la nata con sal y pimienta y reservar en la nevera.
• Pelar y partir las manzanas en daditos pequeños.
• Poner en un cazo un poco de mantequilla y añadir las manzanas, el azucar y la canela y dejar cocer lentamente hasta que las manzanas estén bien tiernas.
• En una copa poner en el fondo la manzana caramelizada. Encima de ésta, añadir la crema y como decoración unos daditos de la manzana.

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