Petitchef

Sopa juliana

Entrante
1 porciones
20 min
25 min
Fácil
Una deliciosa sopa de verduras sana y muy rica

Ingredientes

Número de partes: 1
6 lechugas de Tudela

½ k. de repollo

½ k. de acelgas



1 o 2 nabos

300 gr. de coliflor

3 ramas de apio

Pastillas de caldo concentrado de pollo (codillo de jamón o panceta fresca, no lleva aceite)

Preparación

  • Paso 1 - Sopa juliana
    Lavamos bien las verduras.

    La coliflor la separamos los ramos en pequeño y cortamos la parte tierna del tronco en bastones finitos.

    La hojas de lechuga una vez lavadas las enrollamos.

    Las acelgas una vez lavadas les quitamos las hebras a las penca, y cortamos en julianas.

    Las hojas de acelgas una vez lavadas las enrollamos muy apretadas.

    Bien enrolladas las cortamos mejor en juliana.

    El apio les cortamos las hojas y la penca en juliana finitas, el apio le da un sabor muy peculiar a la sopa y para estas cantidades le he puesto 3 ramas .

    Los puerros bien lavado para quitarles la tierra que pueda tener, lo cortamos muy fino.

    Una vez lavado el repollo lo cortamos muy fino en juliana.

    Pelamos el nabo y las zanahorias.

    Las zanahorias y el nabo se cortan muy bien con maquinas , y sino cortando laminas muy finas y después en bastoncitos finos.

    Le añadimos unas pastillas de caldo de pollo, esta sopa nos vale para tomar de régimen porque no engorda.

    Si no es para régimen le podemos poner codillo de jamón, y si no tenemos un poco de panceta fresca con las pastillas del caldo, en la olla rápidas en 8 minutos testa cocida y si la hacemos a fuego lento mas rica, no echar mucha agua que las verduras aportan agua.

    Es una sopa sana, muy rica por la variedad de verduras que lleva, congela muy bien en raciones espero que os guste besos.

    Adita

Fotos

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