Petitchef

Potaje de vigilia

Entrante
3 porciones
20 min
20 min
Fácil
Hasta a fila del tiempo, esta sopa queda única en su género!

Ingredientes

Número de partes: 3
Para el relleno

1 puntita de tres dedos de pan duro remojado en agua y algo escurrido

1 huevo crudo

Ramas de perejil

1 cubilete de migas de balalao desalado, unos 80 g


Para el sofrito:

50 g de aceite de oliva

1/2 cebolla grandota

2 dientes de ajo

1 cucharada de pimentón dulce


Para el resto:

1 bote de garbanzos cocidos, 400 g

250 g de espinacas congeladas y escurridas

250 g de migas de bacalao desalado

100 g + 450 g de agua

1 hoja de Laurel

Preparación

  • Descongelar las espinacas.Lavar y escurrir los garbanzos.
  • Poner todos los ingredientes del relleno en el vaso y triturar 20 segundos, vel.8.
    Formar bolitas con la masa obtenida.Freirlas en aceite bien caliente. Reservar.
  • Sin limpiar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito,excepto el pimentón.Trituramos 5 segundos, vel.5.Bajamos restos de paredes y tapa y Programamos 5 minutos, 120º, vel.3.
  • Seguidamente, añadimos el pimentón, sofreimos
    20 segundos, 100º, vel.2.
    Incorporamos 100gr de agua, y 1 cubilete de los garbanzos del bote.Trituramos 15 segundos vel.10.Bajamos restos de paredes y tapa.Añadimos 500gr más de agua, los garbanzos,las espinacas, las migas de bacalao y el laurel.Programamos 15 minutos 120º v2.
  • Por último, cuando esté a punto de terminar,echar los rellenos (albondiguillas)por el bocal, para que se calienten.Rectificar de sal si fuese necesario y añadir más agua a nuestro gusto.

Fotos

POTAJE DE VIGILIA, foto 1POTAJE DE VIGILIA, foto 2POTAJE DE VIGILIA, foto 3


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27/03/2013

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