Potaje de garbanzos con calabaza

Ingredientes

• 500 g de gabanzos
• 1/2 cuña de calabaza fresca
• 1 chorizo de jabugo
• 200 g de judias verdes frescas
• 1 zanahoria
• 3 lonchas gorditas de beicón
• 3 patatas medianas
• agua
• aceite de oliva
• pimentón de vera dulce
• comino molido
• tomillo en rama
• sal
• pimienta negra molida
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cebolla

Preparación

• La noche anterior de poner el potaje echamos los garbanzos en remojo en agua con un puñado de sal . Al día siguiente escurrimos los garbanzos y cogemos una olla grande ponemos un chorreón de aceite y picamos la cebolla , la sofreimos cuando se ponga pocha echamos el beicón picado en trozos pequeños y lo doramos .
• Echamos ahora los garbanzos y los refreimos un poquito ,seguido echamos el chorizo cortado en rodajas volvemos a mover , pelamos las patatas , la calabaza ,la zanahoria y cortamos en trocitos tambien las judias y las añadimos a los garbanzos añadimos el pimentón , el comino , tomillo ,sal , pimienta negra y los dientes de ajos enteros cubrimos de agua y dejamos cocer 1 hora a fuego medio hasta que los garbanzos de pongan tiernos , apartamos del fuego dejamos reposar unos 10 minutos y a servir .

Preguntas

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