Milhoja de calabacín y berenjena con queso de cabra y vinagreta de miel

Name: Milhoja de calabacín y berenjena con queso de cabra y vinagreta de miel
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 1 calabacín grandecito; 1 berenjena; 2 lonchas gorditas de queso de cabra semicurado; miel; vinagre balsámico; sal, pimientas molidas y perejil picadito

Disfruta de esta deliciosa receta con decoración artística.

Entrante

3 porciones

20 min

Fácil

81 Kcal

Milhoja de calabacín y berenjena con queso de cabra y vinagreta de miel

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Ingredientes

1 calabacín grandecito
1 berenjena
2 lonchas gorditas de queso de cabra semicurado
miel
vinagre balsámico
sal, pimientas molidas y perejil picadito

Costo estimado: 1.78€ (0.59€/porción)

Preparación

Cortar el calabacín y la berenjena en ruedas gorditas. Hacerlas a la plancha con la menor cantidad posible de aceite, sal y pimienta molida.
Con un aro (si se tiene), montar capas de calabacín y alternarlas con capas de berenjenas. Terminar la milhoja con la loncha de queso de cabra. Meter la milhoja al microondas para fundir el queso.
Hacer una vinagreta con 3 partes de miel y 1 de vinagre balsámico. Emulsionar bien y regar la milhoja.
Espolvorear con el perejil picadito. Es un plato sencillo, poco calórico y estupendo para acompañar una carne o pescado a la plancha; incluso una pasta.

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