Petitchef

Hojaldre Con Mousse De Marisco y Pescado

Entrante
2 porciones
20 min
25 min
Medio

Ingredientes

2

Preparación

  • Cocer los huevos, enfríar y Pelar, reservar.
  • Se cuece en agua y sal la pescadilla y el rape, se quitan las espinas y se desmiga.
  • En la picadora lo pico todo, lo mezclo todo, si véis que no tritura bien que le cuesta añadirle un poquito de salsa rosa, se triturará más fácil.
  • Hago una salsa rosa suave mezclando todos los ingredientes para ella y la agrego a la mezcla anterior.Nevera hasta su utilización.
  • Mientras Preparamos el hojaldre, cortamos en porcioneas rctángulares o la forma deseada, se pincha el centro para que no suba, se pincela con huevo batido y se hornea a horno precalentado 210º ó 220º.
  • Enfriar y rellenar a la hora de servir decorando con los gajos de naranja y trozitos de cola de langosta, la decoración a gusto.

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