Fondue de camembert con langostinos en tempura

Ingredientes

• 1 queso camembert grande
• 400 g de langostinos
• Aceite de girasol
• Masa de tempura
• Pimienta y sal

Preparación

• Antes de pelar los langostinos, introducer en la columna vertebral un palillo de bambú y retirar el intestino, pélalos conservando la cola, salpiméntar y reservar.
• Pásar por la tempura y verifica que el aceite tenga la temperatura adecuada (168º) vertiendo unas gotas de tempura en el aceite y esperando que baje y suba a la superficie en 1 segundo.
• Fríe los langostinos en pequeñas tandas para que el aceite no se enfrír ni los langostinos se peguen entre si.
• Escrúrrelos en papel de cocina.
  Mantén el queso por lo menos 1 hora en la nevera, corta la tapa superior con un cuchillo para quesos, deposítalo en un plato y llévalo al microondas por 2 minutos a temperatura media a baja para que el queso no chisporrotee y se escurra.
• Acomoda los langostinos alrededor de la fondue y decorar con tostas, sirve inmediatamente y acompañar con un Chardonnay bien frío.

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