ENSALADA PIMIENTOS Y GRANADA

Preparación

• Asamos los pimientos en el horno, los pelamos y los cortamos en tiras finas. Limpiamos la granada, desgranamos y reservamos.
• Picamos la cebolla en brunoise, lavamos para quitar el picor y dejamos escurrir en un colador. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, aliñamos con aceite y limón, salamos y pimentamos. Incorporamos el atún removemos bien y añadimos el yogur batido. Dejamos reposar en la nevera unas horas.
• Picamos en tiras muy finas las hojas de lechuga, las aliñamos y las incorporamos, en el momento de comer, a la ensalada para que estén crujientes.