Ensalada de pimientos y granada

Name: Ensalada de pimientos y granada
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 2 hojas de lechuga; 1 pimiento asado; ½ granada; ½ cebolla morada; 1 lata de atún; ½ limón; 1 yogur natural; Aceite de Oliva

Entrante

Fácil

45 min

292 Kcal

Ingredientes

2 hojas de lechuga
1 pimiento asado
½ granada
½ cebolla morada
1 lata de atún
½ limón
1 yogur natural
Aceite de Oliva

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Preparación

Preparación20 min

Cocción25 min

Asamos los pimientos en el horno, los pelamos y los cortamos en tiras finas. Limpiamos la granada, desgranamos y reservamos.
Picamos la cebolla en brunoise, lavamos para quitar el picor y dejamos escurrir en un colador. Mezclamos todos los ingredientes en una ensaladera, aliñamos con aceite y limón, salamos y pimentamos. Incorporamos el atún removemos bien y añadimos el yogur batido. Dejamos reposar en la nevera unas horas.
Picamos en tiras muy finas las hojas de lechuga, las aliñamos y las incorporamos, en el momento de comer, a la ensalada para que estén crujientes.