Petitchef

Ensalada de berenjena y granada

Entrante
4 porciones
10 min
7 min
Fácil
Una ensalada bien alegre y colorida. Además muy saludable y perfecta para salir de la típica receta de lechuga y tomate.

Ingredientes

Número de partes: 4
1 berenjena grande

2 tomates rojos y duros

1 cebolla fresca grande


2 dientes de ajo

1 chili verde (opcional)

pan árabe o de pita (opcional), cortado a cuadros y tostado en el horno


Para el aliño:

2 cucharas de melaza de granada (Si no teneis utilizar vinagre balsámico)

1 cucharita zumo de limón

3 o 4 cucharas de aceite de oliva

sal

menta seca en polvo

Preparación

  • Lavar las berenjenas y tostarlas junto con los ajos en una sartén sin nada de aceite. Pinchar las berenjenas varias veces con un tenedor y meterlas en un recipiente apto para microndas, tapadas, durante 5 minutos.
  • Dejar reposar otros 5 minutos sin abrir el microondas. Cortar los tomates y la cebolla en dados, el chili en rodajas, vaciar las granadas y añadir todo a un bol junto a los ajos prensados.
  • Partir a la mitad las berenjenas y sacar la pulpa con una cuchara. Cortarla en dados y poner en el bol.
  • Remover. Preparar el aliño y verter por encima, en el momento de servir añadir el pan para que no se ablande demasiado y adornar con unas hojas de menta fresca.

Preguntas:




Comentarios de los miembros (13):

marisolMedina, 06/10/2017

Me encanta la berenjena y la receta espectacular y sencilla

(0) (0) Abuso
09/04/2014

Parece buena! La voy a hacer!

(0) (0) Abuso
21/03/2014

Muy bueno

(0) (0) Abuso
07/08/2013

Muy fresca y nueva

(0) (0) Abuso
07/05/2013

Me encanta la berenjena hoy tendre ua forma mas de prepararlas, pobare esta receta. Gracias a Petitchef

(0) (0) Abuso
30/04/2013

Excelente

(0) (0) Abuso
29/04/2013

Muy buena receta, gracias

(0) (0) Abuso
merak65, 28/04/2013

Perfecto para verano Deliciosa cena

(0) (0) Abuso
28/04/2013

Que buena,me gusta

(0) (0) Abuso
28/04/2013

Original

(0) (0) Abuso

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