Petitchef

Ensalada en charlota de berenjena

Plato
4 porciones
30 min
20 min
Medio
Fabuloso ingreso

Ingredientes

Número de partes: 4

250 g de arroz blanco hervido

8 tomates secos

150 gr de bonito en escabeche

Aceitunas verdes troceadas

6 hojas de albahaca

Un poco de aceite para dorar las berenjenas

100 ml de mayonesa

Preparación

  • Cortar las berenjenas muy finas, se les pone un poco de sal y dejamos que suelten el amargor unos 30 minutos.

    Las pasamos por agua y secamos con papel absorbente.
  • En una sartén ponemos un poquito de aceite, pasamos las lonchas de berenjena justo hasta verlas doradas, se hacen volando.

    Colocamos estas berenjenas en un bol o molde forrado de papel film.
  • Mezclar el arroz, el bonito desmigado, las aceitunas troceadas, los tomates, la albahaca cortadita y añadimos los 100 ml de mayonesa.
  • Con una cuchara vamos llenando el molde donde hemos puesto las berenjenas, apretando un poco para que quede uniforme una vez que vayamos a desmoldar. Lo reservamos en frigorífico hasta servir en la mesa.
  • Está estupendo así mismo pero se puede poner una salsera con mayonesa para quien le guste un poco más.

Fotos

Ensalada en charlota de berenjena, foto 1
Ensalada en charlota de berenjena, foto 2

Preguntas:




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30/04/2015

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