Petitchef

Napoleón de hongos con crema de berenjenas

Entrante
2 porciones
40 min
2 horas
Medio
¡Este postre debe intentarse cuanto antes! Esdemasiado buena

Ingredientes

Número de partes: 2
10 cucharadas de Aceite de Oliva




4 dientes de ajo, finamente picados

6 cucharadas Perejil finamente picado.

Pimienta negra recién molida y Sal al gusto

1 cucharada Tomillo fresco.

12 Hongos Cremini

2/3 taza de semillas de Merey sin sal

Salsa de Soja

1 taza de Vinagre Balsámico

12 Hojas de Albahaca

12 rodajas de Queso Mozzarella

Preparación

  • Precaliente el horno a 300° F.

    Prepare una marinación con el ajo, perejil, sal, pimienta, tomillo y 6 cucharadas aceite de oliva.
  • Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, hacerles incisiones a la carne de cada mitad y colocar encima la mitad de la marinación hecha.

    Colocar las berenjenas en una bandeja y hornear a hasta que estén doradas y la carne esté muy blanda.

    Sacar la berenjena del horno y con una cuchara retirar la carne, colocarla en un procesador de alimentos, agregar las semillas y cuando esté hecha puré homogéneo, agregarle lentamente 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregar sal y pimienta al gusto.
  • Cortar los calabacines y los tomates en ruedas de 1 cm. de espesor, marinarlos con la otra mitad de la marinación y cocinarlos en una bandeja en el horno durante una hora y 15 minutos.
  • Limpiar los hongos y retirar el tallo, colocar los hongos al revés en una bandeja y agregar ½ cucharada de salsa de soja en el medio de cada hongo, llevar al horno durante 30 minutos o hasta que estén tiernos.
  • Lleve una olla a fuego mínimo, que no sea de aluminio, y vierta el vinagre balsámico, cocine hasta espesar.
  • Ensamblaje, sobre un plato colocar un poco de la crema de berenjena, luego una rodaja de tomate, luego más crema, un calabacín, una rodaja de queso mozzarella, crema de berenjena y por último un hongo, decorar con una hojita de albahaca y agregar alrededor la reducción de vinagre balsámico.
  • Sirva caliente o a temperatura ambiente.

Preguntas:



Vídeo relacionado

YouTube



Puntúe esta receta:

Receta similar

Receta Napoleón de mango
Napoleón de mango
6 porciones
1h17m
Fácil
5 / 5
Receta Pescado al horno con hongos y crema
Pescado al horno con hongos y crema
8 porciones
1h20m
Medio
4.5 / 5
Receta Paris brest, choux con crema de praliné
Paris brest, choux con crema de praliné
6 porciones
2h30m
Medio
4.8 / 5
Receta Tarta de crepes con crema de limón
Tarta de crepes con crema de limón
8 porciones
1 hora
Fácil
4.6 / 5
Receta Berenjenas orly con miel de caña
Berenjenas orly con miel de caña
6 porciones
1h19m
Fácil
4.4 / 5

Recetas

Artículos relacionados

12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza12 recetas que no sabías que se podían hacer con la calabaza7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientes7 Recetas que puedes hacer con los mismos ingredientesTop 12 recetas con limónTop 12 recetas con limón12 Recetas con champiñones12 Recetas con champiñones

Menú del día

Recibir el menú del día:

Pregunta del momento
¿Es ético pedir comida a domicilio durante el periodo de cuarentena?
Voto