Ensalada con aguacate, fresas y queso fresco

Ingredientes

• 2 puñados de canónigos
• 2 aguacates
• 6 fresones
• 100 g de queso fresco
• 6/8 hojas de menta fresca
• Aove (Aceite de oliva virgen extra)
• Vinagre de Módena

Preparación

• Disponemos un puñado de canónigos en cada plato. Cortamos el queso en trozos, yo lo hice en rodajas y cada rodaja en cuñas. lo añadimos a los canónigos.
• Pelamos y troceamos los aguacates y los añadimos también. Cortamos cada fresón en 4 partes y los incorporamos.
• Preparamos la vinagreta. Mezclamos el aove con el vinagre de Módena. Picamos en trozos grandes la menta, la añadimos y lo mezclamos todo bien.
• Aliñamos la ensalada con la vinagreta y decoramos con un ramillete de menta.

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