Coliflor gratinada con bechamel y pure de patatas

Ingredientes

• 1 coliflor.
• 1/2 de leche.
• 2 cucharadas colmadas de harina (60 g.)
• 2 yemas crudas.
• 1/2 de patatas o un sobre de puré,
• 150 g de queso rallado parmesano.
• 1 cucharada de mantequilla.

Preparación

• Hacemos un puré de patatas cociendo las patatas con un poco de sal o sobres de copos de puré le podemos poner leche en vez de agua.
  
  Le ponemos la cucharada de mantequilla mantequilla y movemos bien fuera del fuego.
  
  Cuando le tengamos hecho el puré, le ponemos una yema de huevo y le añadimos la mitad del queso rallado y movemos bien con una cuchara de madera, para que quede todo bien integrado y fino.
  
  Lo ponemos el puré en una manga pastelera.
  
  Hacemos un circulo con una boquilla rizada, con el puré en la fuente que vallamos a llevar al horno.
  Preparamos una bechamel, con las dos cucharadas de aceite y las dos de harina,dejamos dorar un poco
  la harina y le vamos incorporando el 1/2 l. de leche.
  
  Y cuando este hecha le añadimos una yema de huevo fuera del fuego movemos rápido para que la yema no cuaje y salamos un poco.
  
  Le ponemos en el centro del puré la coliflor cocida muy escurrida el agua y cubrimos con la bechamel, ponemos el queso rallado parmesano que nos queda por encima.
  
  El horno lo ponemos a 180 grados hasta que este dorada, en unos 15 minutos .
  
  Queda muy buena, es sencilla es barata y una delicia, espero que os guste besos.
  
  Adita

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