Lavar, pelar y trocear las patatas y la coliflor. Hervirlas al vapor. Reservarlas En una sartén con aceite sofreir el chorizo, cortadito a tacos pequeños; a continuación echarle el ajo cortado a láminas.
Cuando esté todo dorado (cuidado que no se os queme el ajo) Introducir las verduras reservadas y dadle a todo el conjunto unas vueltas, para que se impregnen del sabor del sofrito. Sazonar con sal y pimienta.
Echar todas las verduras en un bandeja para horno, cubridlo con queso rallado y gratinadlo. Sirve para acompañar a carnes de cerdo, aves, huevos fritos y hortalizas rebozadas.
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