Hamburguesas de coliflor y patata

Name: Hamburguesas de coliflor y patata
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Es
Ingredients: Unas 10 ramitas de coliflor congelada; 2 patatas medianas; 1 cucharadita de curry; 2 cucharadas de harina; 6 cucharadas de pan rallado; 2 huevos; 1 cucharada de mantequilla; sal y pimienta

Hamburguesas de coliflor y patata - foto 2

Plato

5 porciones

Fácil

45 min

Hamburguesas vegetarianas

Ingredientes

Unas 10 ramitas de coliflor congelada
2 patatas medianas
1 cucharadita de curry
2 cucharadas de harina
6 cucharadas de pan rallado
2 huevos
1 cucharada de mantequilla
sal y pimienta

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Preparación

Preparación30 min

Cocción15 min

Pelar y lavar las patatas. Si optáis por coliflor fresca, también lavarla y cortarla en trocitos (yo cogí congelada porque la tenía en casa, de eso para una emergencia, pero sino, la hubiera cogido fresca).

Cocer la coliflor y las patatas, los tiempos de cocción son distintos, así que para ahorrar energía (que estamos en crisis) se pueden poner juntos y luego sacar primero la coliflor (según vamos viendo que al pinchar con un tenedor están tiernitos).
En un bol machacar la coliflor y las patatas con un tenedor añadiendo la cucharada de mantequilla.

Salpimentar, añadir la cucharadita de curry y mezclar todo bien. El curry le da un punto, pero quizás os guste con más sabor a curry, así que puedes ponerle otra ;)
Poner los huevos y seguir mezclando
Y finalmente el pan rallado y la harina.

Mezclamos hasta que la masa sea homogénea y dejamos enfriar, luego las ponemos 1 hora en el frigorífico, así cogen algo más de consistencia a la hora de hacer las hamburguesas.
Formamos las hamburguesas con la cantidad de masa deseada, y del tamaño y forma que nos guste.

Calentamos bien una sartén y las vamos friendo con una gotita de aceite, pensad que las verduras están hechas, que sólo es necesario que cuaje el huevo, así que son rápidas de hacer.
Ahora llega el momento de montarlas, que se comen según el gusto, solas, con panes, con tomate, lechuga, cebolla, etc, incluso un par de lonchas de bacon.