Patatas rellenas de bechamel y gratinadas

Ingredientes

• 3 patatas medianas o con el tamaño apropiado para asar
• 2 lonchas de jamón serrano
• 6 lonchas finas de queso semicurado o un poco de queso rallado para gratinar
• 2 lonchas de jamón de york
• 1/2 cebolla
• 2 vasos de leche
• 2 y 1/2 cucharadas de harina
• un poco de nuez moscada
• sal
• aceite de oliva.