Gratin dauphinois (gratinado de patatas )

Ingredientes

• 600 gr de patatas
• 400 ml de leche
• 1 diente de ajo
• 150 ml de nata
• 50 gr de mantequilla
• sal
• pimienta
• nuez moscada

Materiales

• mandolina / cuchillo
• cacerola
• fuente para gratinar
• cuchara / espátula

Preparación

• Pelar las patatas y cortarlas en finas láminas.
• Hervir la leche, salpimentar y añadir media cucharadita de nuez moscada + el ajo picado. Cuando la leche empiece a hacer burbujas, incorporar las láminas de patata, y cocinar durante 10 minutos.
  
• Escurrir las patatas y colocarlas en una bandeja engrasada con mantequilla.
• Recubrir con la nata + láminas de mantequilla.
  
• Hornear 45 minutos a 180°C. y listo!

Consejos y trucos

- Mandolina: si tienes una mandolina, no dudes en usarla. Te saldrán mucho más finas las láminas que con el cuchillo.

- Almidón de las patatas: Una vez que tienes cortadas las patatas, no las pases por agua,, ya que el almidón que tiene lo eliminarías, y este nos servirá para obtener la textura que deseamos en nuestro gratin dauphinois.

- Versión más ligera: para una versión más light, sustituye la nata por la leche sobrante de la cocción de las patatas (paso 2)

- Añadir queso: para obtener un resultado mucho más crujiente,, no dudes en esparcirle queso rallado por la parte superior.

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