Coca de tomate

Ingredientes

Para una bandeja de horno :

• 500 grms de Harina de trigo (500 a 550 grms)
• 25 grms de levadura
• 2 huevos (talla L)
• 100 ml. Aceite (mitad de oliva mitad girasol)
• 100 ml. Leche
• 100 ml. Zumo de naranja (recien exprimido)
• 2 cucharaditas de sal ( de las de café)
• 1 cucharadita de azúcar

Para sofrito de tomate :

• 2 latas de tomate (pequeñas)
• 2 pimientos verdes italianos
• 2 ajos
• 1 latas de atún (1 o 2 ; a gusto del consumidor)
• Sal
• Aceite de oliva extra
• 1 cucharadita de azúcar