Antipasto italiano

Ingredientes

• 6 cucharadas de aceite de mesa
• 2 hojas de laurel
• 1 taza de aceitunas picadas
• 1/2 taza de alcaparras picadas
• 1 taza de encurtido mixto picado
• 2 latas de atún en lomitos
• 1 taza de champiñones picados
• 1 taza de pimentón verde en tiras
• 1 taza de pimentón rojo en tiras
• 1 1/2 tazas de cebolla en rodajas
• 1 taza de cebollitas en vinagre picadas
• 1 1/4 tazas de salsa de tomate
• 1 cucharada de salsa negra
• 1 cucharadita de pimienta
• Sal al gusto

Preparación

• Se sofríen la cebolla y los pimentones en el aceite.
• Se agregan los demás ingredientes y se hierve de 10 a 15 minutos.
• Se deja enfriar y se envasa en un frasco de vidrio.
• Se guarda en la nevera.

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