Antipasto con orégano

Ingredientes

• 420 grs. de zanahorias
• 420 grs. de calabacines delgados
• 420 grs. de champiñones
• Aceite de oliva
• 3 ó 4 dientes de ajo
• 3/4 taza de vino blanco
• 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón
• sal, pimienta y azúcar
• 1 manojo grande de orégano fresco