Antipasto con orégano

Name: Antipasto con orégano
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 420 grs. de zanahorias; 420 grs. de calabacines delgados; 420 grs. de champiñones; Aceite de oliva; 3 ó 4 dientes de ajo; 3/4 taza de vino blanco; 2 ó 3 cucharadas de jugo de limón; sal, pimienta y azúcar; 1 manojo grande de orégano fresco

Plato

Fácil

25 min

Ingredientes

420 grs. de zanahorias
420 grs. de calabacines delgados
420 grs. de champiñones
Aceite de oliva
3 ó 4 dientes de ajo
3/4 taza de vino blanco
2 ó 3 cucharadas de jugo de limón
sal, pimienta y azúcar
1 manojo grande de orégano fresco

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Preparación

Preparación15 min

Cocción10 min

Pelar las zanahorias y cortarlas en pedazos de 5 cm, cortarlas a la mitad, a lo largo, y luego a la mitad o en tres pedazos.

Cortar de igual manera los calabacines.Cortar los champiñones en rebanadas gruesas.
Calentar 2 cuchradas de aceite , dorar la mitad de los champiñones durante 4 minutos a fuego moderado y retirar, repetir la operación con la otra mitad.Verter 2 cucharadas más de aceite y sofría los calabacines durante 3 minutos,retirar, y repetir la operación con las zanahorias.
Rebanar los ajos en láminas finas y sofreir en aceite a fuego lento unos 2 minutos.

Verter el vino y el jugo de limón, y sazona con sal,pimienta y azúcar.
Acomodar los hongos, calabacines y zanahorias en una fuente. Deshojar el orégano y cortarlo menudito;espolvorear sobre las verduras:Bañar con la salsa de vino, y dejar reposar una hora. Servir con pan, grisines.