Iniciamos la preparación extendiendo la carne sobre el plato de presentación, asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para poder colocar toda la carne sobre él, una vez hecho esto.
Mezclamos un chorrito o una cucharadita de limón con 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y rociar por toda la carne. Luego rocíe sal y pimienta.
Tome la rucula, agréguele un poco de virutas de parmesano (1/3 aprox), sal, pimienta y vinagre de modena y mezcle. Luego coloque la rucula en medio del plato sobre la carne, puede agregar los champiñones luego agregue el resto de parmesano espolvoreado por encima del carpacchio.
Agregue luego la salsa pesto por encima, la verdad lo recomiendo porque le da un muy buen toque, pero puede obviarla y estará bien. Servir y Disfrutar!
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Los ingredientes vienen especificados en la receta, en la columna de la izquierda. Un saluo! :)