Carpaccio de ternera/ carpaccio de lomito

Ingredientes

• 200 gr de solomillo de ternera.
• 30 gr de Queso Parmesano en virutas
• 50 gr de Rúcula, lavada y fresca
• 2 champiñones limpios, muy frescos y laminados en lonchas/lonjas muy finas
• Sal y pimienta al gusto
• Un par de gotas de limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra
• Vinagre de Modena
• Salsa Pesto Opcional

Preparación

• Iniciamos la preparación extendiendo la carne sobre el plato de presentación, asegúrese de que sea lo suficientemente grande como para poder colocar toda la carne sobre él, una vez hecho esto.
• Mezclamos un chorrito o una cucharadita de limón con 3 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y rociar por toda la carne. Luego rocíe sal y pimienta.
• Tome la rucula, agréguele un poco de virutas de parmesano (1/3 aprox), sal, pimienta y vinagre de modena y mezcle. Luego coloque la rucula en medio del plato sobre la carne, puede agregar los champiñones luego agregue el resto de parmesano espolvoreado por encima del carpacchio.
• Agregue luego la salsa pesto por encima, la verdad lo recomiendo porque le da un muy buen toque, pero puede obviarla y estará bien. Servir y Disfrutar!

Preguntas

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