Gazpacho light

Ingredientes

• 4 tomates muy maduros
• 1 pepino mediano
• Medio pimiento rojo
• Medio pimiento verde
• 1 ajo grande
• sal
• un buen chorro de vinagre
• pimienta
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 250 mililitros de agua

Preparación

• Pelamos el pepino y le quitamos el centro al ajo para que no repita, y cortamos todo en trozos para ponerlo en la batidora y agregamos el agua, la sal, la pimienta, el aceite y el chorrito de vinagre y batimos unos minutos.
• Pasamos por un colador fino y lo que queda encima lo volvemos a triturar unos segundos más para sacarle todo el jugo; colamos y ponemos a enfriar.

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