Alcachofas rellenas de queso raclette y setas

Ingredientes

• 4 alcachofas
• queso raclette
• setas de temporada
• 100 g de jamón ibérico
• 2 cebolletas tiernas
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 1 tomate maduro
• 2 ñoras
• 3 ajos
• 50 g de almendras
• 1 rebanada de pan
• aceite de oliva
• vinagre
• sal
• pimienta