Tartaletas de cebolla caramelizada y queso

Ingredientes

• 700 gr de cebolla en cuartos
• 70 gr de mantequilla
• 30 gr de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal
• 30 gr de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta
• 24 tartaletas de hojaldre o de masa quebrada
• 6 rodajas de queso de cabra

Preparación

• Lo primero será hacer la cebolla caramelizada. Puedes hacerla con el robot de cocina Thermomix como explicamos a continuación o hacerlo de forma tradicional como se indica en el apartado de observaciones.
• Cebolla caramelizada en Thermomix: Trocear la cebolla durante 4 segundos, velocidad 5. Bajar con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso. Incorporar la mantequilla y el aceite y programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
  
  Añadir la sal, el caramelo líquido y la pimienta y programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
• Rellenar las tartaletas con una cucharadita de cebolla y poner un trozo de queso de cabra encima. Gratinar unos minutos hasta que el queso esté fundido.

Consejos y trucos

Si no tienes Thermomix puedes seguir esta receta para hacer la cebolla caramelizada --> www.petitchef.es/aid-2110

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