Cebolla caramelizada ii (thermomix)

Name: Cebolla caramelizada ii (thermomix)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Es
Ingredients: 700 g de cebollas; 70 g de mantequilla; 30 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 30 g de caramelo líquido; 1 pellizco de pimienta

Plato

Fácil

45 min

317 Kcal

Ingredientes

700 g de cebollas
70 g de mantequilla
30 g de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de sal
30 g de caramelo líquido
1 pellizco de pimienta

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Preparación

Preparación15 min

Cocción30 min

Método Thermomix
Trocear la cebolla durante 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, bajar los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
Incorporar la mantequilla y el aceite. Programar 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando acabe el tiempo programado. Añadir al vaso la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programar 3 minutos, 100º, velocidad 1.
Método Tradicional
Pelar, lavar y cortar las cebollas en juliana o rodajas finas. En una sartén ponemos el aceite y la mantequilla comenzando a pochar la cebolla a fuego medio-bajo para que suelte el agua. Vamos removiendo y añadimos la sal.
Cuando la cebolla haya soltado todo su jugo, esté blandita y transparente, añadimos el caramelo líquido y subimos un poco el fuego. Removemos hasta que se una el caramelo a la cebolla y se impregne bien, dejando caramelizar un poco. Añadir si queremos la pimienta.