Tartaleta / volovan de queso de cabra con cebolla caramelizada

Ingredientes

• 16 mini tartaletas
• tartaleta de cebolla caramelizada
• queso rulo de cabra
• 1 rodaja gruesa de queso rulo de cabra
• 2 cebollas moradas
• Pimienta rosa
• 1 vaso de vino de cava
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• Pimienta negra
• Sal
• aceite de oliva virgen extra