Petitchef

Volovanes de morcilla y cebolla caramelizada

Entrante
4 porciones
25 min
20 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4

6 cucharadas de azúcar moreno

1 chorrito de vinagre

Media morcilla de arroz


1 cucharada de aceite

4 volovanes

Preparación

  • Se pela la cebolla, se parte por la mitad y se corta en rodajas muy muy finas. Se pone en la sartén a fuego bajo durante 4-5 minutos. Así conseguiremos que la cebolla vaya soltando el agua.
  • Cuando empiece a estar transparente se le añaden las cucharadas de azúcar moreno, se sube el fuego y se remueve durante 5-6 minutos.
  • Cuando veamos que el azúcar se pega a la cebolla, ha llegado el momento de echar un chorrito de vinagre para que reduzca. Tardará más o menos 3-4 minutos.
  • La cebolla caramelizada se coloca en el fondo de los volovanes, ocupando más o menos un tercio.
  • Después le quitamos la piel a la morcilla, ponemos una cucharada de aceite en la sartén y echamos la morcilla, removiendo hasta que esté hecha.
  • Añadimos los dos huevos y los incorporamos hasta que se quede hechar un revuelto. Rellenamos el resto del volován.

Fotos

VOLOVANES DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA, foto 1VOLOVANES DE MORCILLA Y CEBOLLA CARAMELIZADA, foto 2


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01/12/2013

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