Coca de cebolla y morcilla con piñones

Ingredientes

Masa:

• 50 g de aceite de oliva
• 50 g de manteca de crerdo
• 100 g de agua
• 300 g de harina de fuerza
• 20 g de levadura prensada
• 1 cucharadita de sal

Para cubrir:

• 550 g de cebolla
• 280 g de morcillas
• 40 g. de aceite
• 2 cucharaditas de sal
• 3 huevos
• Pimienta molida
• Piñones

Preparación

• Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal y programar 1 minuto, 37º y vel. 2 Incorporar la harina, la levadura y la cucharadita de sal y programar 20 seegundos en vel. 6
• Extender la masa muy fina en una bandeja apta para el horno con borde. Poner las cebollas en el vaso partidas en cuartos y programar 3 segundos, vel. 5 Incorporar el aceite, las morcillas, una cucharadita de sal y programar 12 minutos, temperatura varoma y vel. 1
• Extender sobre la masa y espolvorear por encima los piñones. Sin lavar el vaso, incorporar los huevos con la otra cucharadita de sal y programar 5 segundos en vel. 5. Verter sobre la coca y espolvorear con pimienta negra molida.
• Introducir en el horno precalentado a 180º y hornear hasta que esté doradita (aproximadamente 25 minutos.)

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