Coca de piñones y coco

Ingredientes

• 150 g de harina
• 100 g de coco rayado
• 100 g de piñones
• 250 g de azúcar
• 5 Huevos
• 1 Vaso de leche
• 1/2 Vaso de aceite de girasol
• 1 Sobre de levadura

Preparación

• En un bol pondremos la harina, el coco y el azúcar. Mezcla
• Añadiremos la leche, el aceite y las yemas bien batidas,
  
  Aparte subiremos las claras a punto de nieve.
• Añadimos la levadura lo mezclamos y añadimos las claras montadas, mezclamos suavemente
• Tendremos un molde untado de manteca y harinado, le ponemos los piñones al fondo y por encima le ponemos la mezcla y al horno unos 35 minutos a 180°.
• Una vez fría le damos la vuelta y le ponemos azúcar glass.

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