Pollo a la coca cola con almendras y piñones

Ingredientes

• 3 cuartos delanteros de pollo ( muslos con contramuslos )
• 1 sobre de sopa de cebolla
• 3 zanahoria gorditas
• 2 puñaditos de almendras peladas
• 1 puñado de piñones
• 1 bote de Coca cola*
• Pimienta de colores
• Aceite de oliva
• Un chorro de ketchup
• * Yo sustituí la Coca cola por Pepsi light, y quedó estupendo. A mis chicos les encantó.

Preparación

• Pela las zanahorias y cortalas en rodajas.
• Pon un chorrito de aceite de oliva en una bandeja apta para horno. Coloca el pollo, las zanahorias, las almendras y los piñones. Espolvorealo con pimienta de colores recién molida. Añade por encima la sopa de cebolla y un chorritón de ketchup. Riegalo todo con la Coca cola o Pepsi.
• Introducelo en el horno precalentado a 180º, calor arriba y abajo, media altura. Aproximadamente 1 hora (yo un poquito más ). Dale la vuelta al pollo a media cocción, así la piel quedará más crujiente. Servir calentito. Buen provecho!!!

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