Petitchef

Tajín de pollo con orejones de albaricoque y piñones

Plato
1 porciones
30 min
40 min
Medio

Ingredientes

Número de partes: 1
1 Pollo

2 cebollas Pequeñas

2 cucharadas de aceite de cacahuete ( si no tenéis usáis el que os guste)

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de jengibre

1 pizca de hebras de azafrán

1 rama de canela

250 gramos de agua


Para la preparación de los albaricoques:

500 gramos de albaricoques

250 gramos de agua

100 gramos de azúcar

1 cucharadita de de canela

100 gramos de mantequilla


Para servir:

100 gramos de piñones.

Preparación

  • Preparamos al principio los albaricoques. En una cacerola, ponemos el agua, el azúcar, la canela, la mantequilla y los albaricoques. Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego suave durante unos 20 minutos o hasta que la salsa se haya reducido y tenga la consistencia de la miel. Reservamos.


    Cortamos el pollo en trozos y picamos en juliana la cebolla.

    En el tajín disponemos el pollo y el aceite. Añadimos la sal, la pimienta, el jengibre, el azafrán y la rama de canela. Al final, incorporamos las cebollas y vertemos el agua sobre el pollo. Tapamos y dejamos cocer muy despacio a fuego lento, aproximadamente unos 4o minutos.

    A la hora de servir colocamos el guiso de pollo, a su lado unos pocos de albaricoque y esparcimos unos piñones por encima. Servimos bien caliente.

    www.asopaipas.blogspot.com

Fotos

Tajín De Pollo Con Orejones de Albaricoque y Piñones, foto 1Tajín De Pollo Con Orejones de Albaricoque y Piñones, foto 2

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