Coca con crema de almendras y piñones

Name: Coca con crema de almendras y piñones
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 120 g de Almendra molida; 120 g de Azúcar glass; 90 g de Mantequilla a temperatura ambiente; 1 cucharada de extracto de Vainilla; 2 Huevos pequeños; 15 g de Maizena; 150 g de Piñones; Azúcar para espolvorear; 2 placas de Hojaldre fresco

Aperitivo

Fácil

40 min

2725 Kcal

Ingredientes

120 g de Almendra molida
120 g de Azúcar glass
90 g de Mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de Vainilla
2 Huevos pequeños
15 g de Maizena
150 g de Piñones
Azúcar para espolvorear
2 placas de Hojaldre fresco

Costo estimado: 15.2€ (7.6€/porción)

También te puede gustar

Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Poner en un recipiente la almendra molida, el azúcar glass y la mantequilla, mezclar con varillas. Batir los huevos y separar tres cucharadas para pintar el hojaldre. Reservar.
Añadir a la mezcla el resto del huevo batido, la maicena tamizada y la vainilla, remover muy bien con las varillas hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Desenrollar una placa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal, pinchar toda la superficie con un tenedor y extender la crema de almendra dejando un centímetro alrededor.
Mojar con un poco de agua los bordes y colocar la otra placa de hojaldre encima. Para sellar los bordes doblarlos hacia arriba.
Volver a pinchar el hojaldre con un tenedor, colocar los piñones, pintar con el huevo batido reservado y espolvorear con azúcar. Meter en el horno precalentado a 18º durante 20 minutos, hasta que el hojaldre este dorado.