Crema de calabaza con almendras y comino

Ingredientes

• 800 gr. de calabaza
• 1 cebolla
• 0.75 l. agua
• 150 gr. de almendras molidas
• 1 cuchararita de café de comino molido
• Pimienta negra recién molida
• Aceite
• Sal

Preparación

• Trocear la cebolla y rehogar en aceite durante 20 min. Trozear la calabaza, agregarla a la cebolla y añadir sal. Rehogar 5 minutos más. Añadir el agua y cocer 20 minutos. Triturar, probar y rectificar de sal. Añadir las almendras molidas, la cucharadita de comino y volver a triturar. Servir caliente y añadir un poco de pimienta negra recien molida al gusto.

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