Coca de cebolla, pimiento y quesos

Ingredientes

• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 100 g de agua
• 50 g de manteca de cerdo
• 20 g de levadura fresca de panadero
• 300 g de harina de fuerza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de azúcar
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 250 g de queso Arzua-Ulloa
• 1 rulo de queso de cabra