Kuchen aleman de frutillas o frambuesas y duraznos..

Name: Kuchen aleman de frutillas o frambuesas y duraznos..
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Es
Ingredients: 3 cucharadas de mantequilla sin sal; 2 huevos; 1 taza de azúcar; 2 1 /2 tazas de harina cernida; 1 cucharadita de polvos de hornear; 1 tarro de (820 g) de duraznos al jugo, estilados y en tiras gruesas; 3 tazas de frambuesas; 4 tazas de leche; 1 taza de azúcar; 8 yemas de huevo; 3 cucharadas de maicena, disuelta en 1/4 taza de leche; Esencia de vainilla

Aperitivo

Fácil

40 min

2753 Kcal

La crema pastelera queda de una textura muy suave y le aporta un sabor muy rico a las frutas.

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Preparación

Preparación20 min

Cocción20 min

Precalentar el horno a 180°C. Para preparar la masa colocamos en un bol la mantequilla, huevo y azúcar, batir hasta mezclar muy bien. Añadir la harina y polvos de hornear, mezclar y amasar hasta obtener una masa homogénea. Con la ayuda de los dedos acomodar la masa en un molde desmontable enmantequillado y enharinado de 30 cm. cubriendo bien el fondo y los lados.
Con un tenedor pinchar el fondo de la masa y hornear 15-20 minutos o hasta dorar. Retirar del horno y dejar entibiar un poco. Agregar encima de la masa los duraznos y frambuesas en forma armónica. Reservar.
Mientras se cocina la masa de nuestro kuchen preparamos la crema pastelera: Colocar la leche, azúcar y vainilla en una olla y llevar a ebullición a fuego medio, retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
Colocar las yemas en un bol junto a la maicena disuelta; revolver hasta mezclar y verter la mezcla sobre la leche tibia. Revolver nuevamente y llevar la olla nuevamente a fuego bajo a cocinar hasta que espese, nunca se debe dejar de revolver mientras se cocina esta crema. Una vez haya espesado retirar del fuego.
Verter la crema pastelera al molde reservado sobre la fruta y hornear 20 minutos más o hasta dorar ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriar; desmoldar y servir.