Petitchef

Kuchen de ciruelas, damascos y duraznos

Postre
4 porciones
35 min
25 min
Fácil

Ingredientes

Número de partes: 4
500 g de harina

30 g de levadura fresca

250 ml de leche tibia

50 g de azúcar

1 pizca de sal

50 g de manteca blanda


ralladura de 1 limón

4 ciruelas bien dulces

1 damasco grande cortado en gajos

1 durazno grande

200 g de harina

150 g de azúcar

150 g de manteca

1 cdita de canela

Preparación

  • Colocar la harina tamizada dentro del bowl, hacer un hoyo en el centro y desmenuzar la levadura, espolvorear con una cucharadita de azúcar y la mitad de la leche apenas entibiada, cubrir con algo de la harina, dejar espumar por aproximadamente 15 minutos.
  • Luego agregar la pizca de sal,la ralladura, el azúcar,la manteca blanda, el huevo, comenzar a amasar e ir incorporando el resto de la leche hasta que se forme una masa tierna. Cubrir y dejar leudar al doble de su volumen.
  • Desgasificar, y sobre la mesada enharinada estirar formando un rectángulo. Pasar a un molde enmantecado. Volver a leudar.Cortar las ciruelas , el damasco y el durazno en gajos. Se acomodan cubriendo toda la masa.
  • Derretir la manteca y esperar a que baje la temperatura, la incorporamos sobre la harina, el azúcar y la pizca de canela, mezclamos con un tenedor y llevamos a la heladera. Una vez que la masa levó y la fruta está sobre la masa, cubrimos con el streussel frotado con las manos formando grumos gruesos.
  • Precalentar el horno a 200° y hornear por espacio de 35 minutos. En los últimos 5 minutos encender el grill para que dore.

Fotos

KUCHEN DE CIRUELAS, DAMASCOS Y DURAZNOS, foto 1KUCHEN DE CIRUELAS, DAMASCOS Y DURAZNOS, foto 2

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