Deshuesar las ciruelas y cortarlas en pedacitos. Ponerlas en un recipiente a marinar con el azúcar y la vainilla (abrir las vainas y rascarlas por dentro) por 2 h.
Poner a hervir el agua junto con los clavos hasta que se haya consumido la mitad. Quitar los clavos, agregar las ciruelas y bajar al fuego.
Cocinar por 2 h moviendo constantemente con una cuchara de palo. Pasar por el mixer. Dejar enfríar y envasar.
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