De melancolías y otras cosas: jalea de ciruelas especiada.

Ingredientes

• 1 kg de ciruelas
• 200 g de azúcar morena
• 10 clavos de olor
• 2 vainas de vainilla
• 400 ml de agua

Preparación

• Deshuesar las ciruelas y cortarlas en pedacitos. Ponerlas en un recipiente a marinar con el azúcar y la vainilla (abrir las vainas y rascarlas por dentro) por 2 h.
• Poner a hervir el agua junto con los clavos hasta que se haya consumido la mitad. Quitar los clavos, agregar las ciruelas y bajar al fuego.
• Cocinar por 2 h moviendo constantemente con una cuchara de palo. Pasar por el mixer. Dejar enfríar y envasar.

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