Lava bien las ciruelas, asegurate que sean bien duritas y sin ningún golpe.
Con cuidado, quita los tallos negros con un palillo. Seca las ciruelas con una toalla limpia.
Lava y esteriliza un tarro grande de cristal con cierre hermético y secalo bien. 3. Coloca todas las ciruelas en el tarro alternandolas con el azúcar candy.
Vierte el shochu o el vodka sobre las ciruelas. Sella el tarro y almacénalo en un lugar oscuro, fresco y seco. Agitar de vez en cuando sin abrirlo.
El Umeshu estará listo para beber en unos cinco meses. Pero lo mejor es dejarlo madurar al menos un año. Normalmente se toma en verano con hielo.
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En esta receta se ha hecho uso de un tarro grande de cristal con cierre hermético.