Waffles con compota de ciruelas

Name: Waffles con compota de ciruelas
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Es
Ingredients: 125 g de mantequilla blanda; 100 g de azúcar; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 huevos enteros; 250 g de harina; 1 cucharadita de polvos químicos; 200 ml de leche fría; 250 g de ciruelas; 1/2 taza de agua; 1/2 taza de vino oporto; Azúcar a gusto

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Fácil

45 min

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Preparación

Preparación25 min

Cocción20 min

Batir la mantequilla con el azúcar, luego añadir los huevos de a uno y la vainilla. Incorporar los ingredientes secos y luego la leche, debe hacerse con batidor eléctrico para conseguir una masa libre de grumos. La consistencia debe ser líquida pero espesa.
Al igual que la masa de los crepês se debe dejar reposar a lo menos media hora en el refrigerador. Calentar la wafflera, yo lo hago en el número máximo y, colocar medio cucharón de masa sobre la máquina, cerrar la tapa y dejar unos minutos hasta que se doren. Luego se cortan con una tijera según la forma de la máquina, en mi caso corazones.
Picar las ciruelas en dos y luego en dos partes más, para que queden casquitos. Colocarlos en una olla con el agua, el vino y el azúcar, dejar hervir hasta que reduzca y espese.
Sirve en un plato un par de waffles, coloca encima las ciruelas, un trozo de helado y disfruta.

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