Ternera con ciruelas

Ingredientes

• 1,5 kg carne de ternera
• 2 cebollas
• 2 ajos
• 1/2 cucharilla de café de jenjibre
• 1 cucharilla de café de comino
• aceite, sal, agua, perejil, pimienta
• 350 g de ciruelas con hueso
• 1 cucharilla de café de canela
• 2 cucharadas de azúcar
• agua

Preparación

• En una olla poner un poco de aceite y colocar la carne salpimentada, añadir la cebolla cortada pequeña, el perejil, las especies. Cubrir totalmente la carne con agua.
• Mantener la olla tapada hasta que reduzca el agua hasta la mitad por lo menos. Añadir la sal. Comprobar si está tierna la carne y partirla si es necesario para su cocción. Probar de sal y rectificar si es necesario.
• En un cazó con agua caliente añadimos dos cucharadas de azúcar y las ciruelas. Incorporamos la canela y removemos con cuidado. Dejaremos en el agua hasta que las ciruelas se abran un poco.
• Para servir poner la carne y las ciruelas por encima. Si os queda la carne sin salsa podéis añadir el agua de la cocción de las ciruelas.

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