Petit fours de frambuesas y moras

Ingredientes

• 24 minitartaletas de masa rota suave
• 1/2 litro de crema pastelera gruesa y ya fríe
• 36 grandes frambuesas bien sanas y propias
• 36 grandes moras bien sanas y propias
• 100 g de chocolate con leche o negro como se poca mermelada albaricoque o jarabe gruesos para pulir

Preparación

• Una vez que tenemos los pasteles hechos en casa, que son mucho más ricos, o comprados, pincelar con lechocolat fundido para que la masa no esté humedecida por la crema, manteniendo así de otro tiempo crujiente.
• Dejar secarse. Llenar a continuación con la crema pastelera, poner en cumbre tres frambuesas bien propias y secas a la mitad ellas y en la otra mitad tres maduras en cada una; pulir con el jarabe o la mermelada de albaricoque, poner en platitos y servir.
• Pueden también pulirse con heladas en frío que pueden adquirirse en lugares propios de productos de repostería.

Preguntas

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