Torta alemana de duraznos

Ingredientes

• 100 grs. de manteca a temperatura ambiente
• 100 grs. de azúcar
• 2 huevos
• 100 grs. de harina
• 4 duraznos frescos más bien maduritos

CUBIERTA:

• 2 yemas
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 claras
• azúcar impalpable para espolvorear

Preparación

• Batir la manteca con el azúcar a blanco, incorporar los huevos de a uno mientras se bate. Por último la harina tamizada. Volcar la preparación en un molde desmontable de 22 cm. enmantecado y enharinado.
• Acomodar encima los duraznos pelados, descarozados y cortados en gajos.
  Llevar a un horno precalentado, 180° por 20 a 25 minutos aproximadamente.
• Mientras preparar la cubierta: batir las yemas con el azúcar e incorporar las dos claras batidas a nieve en forma envolvente.
  Colocar este mezcla sobre los duraznos, emparejar y volver al horno por 20 a 25 minutos más.

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