Torta de pan - churrimpampa

Ingredientes

• 2 Barras de pan viejo
• 300 gramos de pasas
• 3 huevos
• ½ taza azúcar
• ½ vasito de anís
• Ralladura de limón
• ½ sobre de levadura royal
• 1 litro de leche ó la cantidad que admita

Preparación

• En un recipiente, se desmenuza el pan, se le añade la leche y se deja en remojo un par de horas.
• Cuando veamos que el pan está blandito y todo mojado, lo amasamos un poco más para terminar de deshacerlo, le añadimos las pasas y mezclamos bien.
• Luego, en un bol, batimos los huevos con el azúcar; añadimos el anís, la ralladura del limón, la levadura y mezclamos todo bien.
• Enmantequillamos y enharinamos un molde de horno, vaciamos la mezcla en el molde y metemos al horno precalentado a 240º.
• A los quince minutos de cocción bajamos la temperatura a 210 - 220º y dejamos otros 25 ó 30 minutos.

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