Torta salada

Ingredientes

• 3 bolsas Pan de molde grande, (en Chile se les llama "guaguas")
• 1 pechuga pollo
• 300 grs, jamón cocido
• 1/2 mayonesa
• 2 yogurt naturales (también se puede usar queso Ricotta o philadelfia)
• 250 grs choclo, granos de maíz congelado
• 300 grs aceitunas
• hojas de yerba buena o menta, o perejil,
• jugo de un limón
• 300 grs queso mozarela o mantecoso
• 150 grs pimientos rojos al aceite
• 2 paltas grandes para decorar
• 100 grs de almendras, nueces y coco confitado, molido para decorar

Preparación

• Cocer la Pechuga de pollo, con verduras, aliños y agua, por veinte minutos, descartar el caldo, se guarda obviamente, picar finamente la pechuga y mezclarla con pimenton rojo, reservar. cocer el choclo en agua con sal, reservar.
• Preparar la mayonesa casera, yo uso para 900 cc de aceite tres huevos, tres cucharadas de vinagre blanco, sal, limón y a la juguera o minimix, reservar. (no preocuparse por la salmonela, el vinagre elimina todos los bichos, la preparo hace 15 años de la misma manera, mis hijos y amigos se la devoran)
• Cortar el jamón en juliana, algunos lo muelen pero se pierde mucho sabor.
• Mezclar 600 gramos de mayonesa con los dos yogurt naturales, separar dos porciones, una de ellas mezclarlas con el jamón, la otra mezclarla con la yerba buena picada muy fina y el jugo de limón, reservar.
• Deshuesar las aceitunas, cortarlas en rodajillas finas, pelar y cortar las paltas en rodajas finas a lo largo, reservar, rayar el queso mantecoso, reservar. colocar almendras, nueces y coco en procesadora y moler finamente. reservar
• ARMADO DE LA TORTA: Cortar todas las orillas del pan de molde, y homogeneizar el tamaño para que cuadren seis rodajas o cuadrados de pan por "piso", ir rellenando cada una de las capas con la mezcla de mayonesa, yogurt y yerba buena, e ir agregándole los demás ingredientes uno por piso, Pollo, Jamón, Aceitunas, Choclo, Queso rayado, hasta acabar con todo, cubrir con mayonesa normal, por todo el exterior, decorar con palta, pimentones, aceitunas y para terminar, le puse el molido de frutos secos por toda la orilla, que le dan un toque de dulzura y frescura exquisita, dejar un par de horas en el refrigerador y a servir.... alcanza para una docena de comensales, con repetición....
• Se puede servir con un buen café de grano manchiatto al desayuno, sola como entrante o acompañada de una ensalada verde como plato principal. espero la disfruten.

Preguntas

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