Torta salada

Name: Torta salada
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Es
Ingredients: 3 bolsas Pan de molde grande, (en Chile se les llama "guaguas"); 1 pechuga pollo; 300 grs, jamón cocido; 1/2 mayonesa; 2 yogurt naturales (también se puede usar queso Ricotta o philadelfia); 250 grs choclo, granos de maíz congelado; 300 grs aceitunas; hojas de yerba buena o menta, o perejil,; jugo de un limón; 300 grs queso mozarela o mantecoso; 150 grs pimientos rojos al aceite; 2 paltas grandes para decorar; 100 grs de almendras, nueces y coco confitado, molido para decorar

Plato

Fácil

1 h 20 m

Torta salada fría, para cualquier ocasión, fácil y deliciosa, puede servir para un desayuno, entrante o plato principal.

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción20 min

Cocer la Pechuga de pollo, con verduras, aliños y agua, por veinte minutos, descartar el caldo, se guarda obviamente, picar finamente la pechuga y mezclarla con pimenton rojo, reservar. cocer el choclo en agua con sal, reservar.
Preparar la mayonesa casera, yo uso para 900 cc de aceite tres huevos, tres cucharadas de vinagre blanco, sal, limón y a la juguera o minimix, reservar. (no preocuparse por la salmonela, el vinagre elimina todos los bichos, la preparo hace 15 años de la misma manera, mis hijos y amigos se la devoran)
Cortar el jamón en juliana, algunos lo muelen pero se pierde mucho sabor.
Mezclar 600 gramos de mayonesa con los dos yogurt naturales, separar dos porciones, una de ellas mezclarlas con el jamón, la otra mezclarla con la yerba buena picada muy fina y el jugo de limón, reservar.
Deshuesar las aceitunas, cortarlas en rodajillas finas, pelar y cortar las paltas en rodajas finas a lo largo, reservar, rayar el queso mantecoso, reservar. colocar almendras, nueces y coco en procesadora y moler finamente. reservar
ARMADO DE LA TORTA: Cortar todas las orillas del pan de molde, y homogeneizar el tamaño para que cuadren seis rodajas o cuadrados de pan por "piso", ir rellenando cada una de las capas con la mezcla de mayonesa, yogurt y yerba buena, e ir agregándole los demás ingredientes uno por piso, Pollo, Jamón, Aceitunas, Choclo, Queso rayado, hasta acabar con todo, cubrir con mayonesa normal, por todo el exterior, decorar con palta, pimentones, aceitunas y para terminar, le puse el molido de frutos secos por toda la orilla, que le dan un toque de dulzura y frescura exquisita, dejar un par de horas en el refrigerador y a servir.... alcanza para una docena de comensales, con repetición....
Se puede servir con un buen café de grano manchiatto al desayuno, sola como entrante o acompañada de una ensalada verde como plato principal. espero la disfruten.

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Excelente Muy bueno Bueno Medio Regular

Osiel

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Comentarios

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4.16/5, 25 votos 3 comentarios

anonymous

02/02/2021

De donde saco que en Chile se llaman guaguas? Jdjsj se llama pan molde igual

abuso

Respuesta Osiel:

Si usted va a las “Rosas chicas” en la calle Brasil, las pide por ese nombre... por si no lo sabía

anonymous

21/07/2014

Para un cumpleaños diferente... exquisita

abuso

anonymous

22/02/2014

Deliciosa

abuso

Ingredientes