Galletas de almendras (kitchenaid y horno tradicional)

Ingredientes

• 230 g de almendras molidas
• 230 g de harina normal
• 1 pizca de sal
• 225 g de mantequilla en pomada
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 150 g de azúcar glass
• Almendras fileteadas para espovorear