Lubina al horno con gambas y almendras

Ingredientes

• 2 lubinas abiertas
• 5 dientes de ajo
• 1 guindilla o cayena (opcional)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2 pastilla de caldo de pescado o 1/2 vaso de caldo casero de pescado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Perejil picado
• 100g de gambas peladas
• 50g de almendras laminadas