Carpaccio de vieiras con vinagreta cítrica y pistachos, un entrante elegante y fácil de preparar
Este carpaccio de vieiras es una receta fácil y perfecta para preparar un entrante ligero, original y elegante. La vinagreta cítrica, elaborada con zumo de naranja y un toque de lima, aporta frescura y equilibra la suavidad de las vieiras con un punto ácido y aromático. Los pistachos tostados añaden textura y un contraste sutil al sabor salino del marisco, completando un aperitivo lleno de matices que se monta en pocos minutos y se disfruta como si llevara mucho más trabajo detrás. Si al pensar en carpaccio solo te viene a la cabeza el de ternera, esta versión con marisco es una forma sorprendente, y deliciosa, de cambiar de registro.
Ingredientes
2
Para la vinagreta cítrica:
Para la decoración final:
Materiales
- Cazo pequeño
- Rallador
- Exprimidor
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Colador fino
- Batidora de mano