Helado muy cremoso de pistachos

Name: Helado muy cremoso de pistachos
Prep time: 1 h
Cook time: 7 min
Total time: 1 h 7 min
Yield: 6
Cuisine: Es
Ingredients: PARA LA CREMA; 300 ml de leche; 3 yemas; 75 gr de azúcar; 1 cucharadita de aroma de vainilla; PARA LA NATA MONTADA; 250 de nata de montar; 2 cucharadas de azúcar glass; 1 cucharada de azúcar invertido; PARA MONTAR LAS CLARAS; 2 claras de huevo; 1 cucharada de azúcar glass; 150 gr de pistachos, pesados sin cascaras

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Postre

Fácil

1 h 7 m

49739 Kcal

Un helado, cremoso, con un intenso sabor a pistacho

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Preparación

Preparación1 hora

Cocción7 min

Echamos en el vaso de la TH, el azúcar, trituramos 15 segundos.
Echamos la vainilla liquida, si no tienes, una cucharada de azúcar avainillado.
Echamos la leche y las yemas de huevo, programamos, 7 minutos, velocidad 4 a 85º, nos van a quedar unas natillas ligeras, las echamos en un bol y le añadimos el azúcar invertida, removemos para que se integre bien.
Dejamos enfriar en un recipiente, cuando este frió tapamos y llevamos a la nevera, si lo hacemos el día antes estará mejor.
Limpiamos los pistachos.
Montamos la claras, les vamos añadiendo el azúcar poco a poco, y mezclamos con una espátula, con la crema de huevo o natillas.
Una vez bien mezcladas, le añadimos unas gotas de aroma de pistacho.
Montamos la nata, y se la añadimos, a la crema.
Echamos a la heladera, hasta que este mantecado el helado, si no tenemos heladera, llevamos al congelador y cada media hora sacamos y removemos, así hasta que este bien mantecado.
Cuando este casi mantecado, le vamos añadiendo por el bocal los pistachos machacados, dejamos unos minutos para que se repartan bien.
Lo guardamos en congelado, en recipientes cerrados ,para que no tomen sabores de otros alimentos.
Solo deciros, que es mantecoso, suave y delicioso, con un intenso sabor a pistachos.
Espero que os guste, besos
Adita