Name: Helado de pistachos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: Una tarrina de 200 gr de queso cremoso,tipo philadelfia; Dos tetrabriks de nata 200 gr, para cocinar, (también podéis utilizarla para montar); 250 gr de azúcar,; 150 gr de pistachos,; 4 yemas de huevos medianos; Las claras se reservan para otra preparación; 1 vaso de leche,; azúcar avainillada.; La raspadura de medio limón

Es una receta un poco entretenida, pero vale la pena, ya que ha salido un helado riquísimo, si tenéis una heladora facilitará mucho el trabajo, El helado es un helado cremoso sin cristales, durante dos horas hay que remover cada 20 minutos para evitar que se hagan cristales, para poder hacer bolas de helado sin problemas sacarlo un par de minutos antes. Vamos con la receta.

Ingredientes

Una tarrina de 200 gr de queso cremoso,tipo philadelfia
Dos tetrabriks de nata 200 gr, para cocinar, (también podéis utilizarla para montar)
250 gr de azúcar,
150 gr de pistachos,
4 yemas de huevos medianos
Las claras se reservan para otra preparación
1 vaso de leche,
azúcar avainillada.
La raspadura de medio limón

Preparación

Mezclar el queso con la nata.
Añadir raspadura de limón y ponerlo en el congelador.
Pelar los pistachos y escaldarlos en agua caliente y después pasarlos por el agua fría para quitarles la piel.
Disolver las yemas con el azúcar y el azúcar avainillada.
Añadir la leche a la mezcla de yemas y azúcar, calentar la mezcla hasta que espese, sin que llegue a hervir.
Añadir los pistachos pelados y triturados a la crema, mezclar.
Mezclar la crema de pistachos con la crema de queso y nata.
Ponerlo en un molde de aluminio y remover cada hora. Estará listo en 4 horas aproximadamente
Si se le añade crema de wisky le da un toquecito a licor riquísimo. (Esto es opcional).

Buen provecho y a disfrutar.

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Comentarios de los miembros (13):

mery_g2014, 04/10/2014

Me encanta el helado de pistacho

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pilar61, 30/06/2014

La verdad los helados hechos en casa son los mejores

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10/08/2013

Tengo duda sobre las yemas, no sera mejor por prevencion mezclarlas con la nata, leche y queso cuando se calienta?

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02/08/2013

Muy rico amo el pistacho!!

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30/07/2013

No me quedo la receta, se me hace muy complicada por los huevos como que no esta bien especificada, porque en los ingredientes no pedia rayadura de limon y en la manera de hacer se pide que se mezcle la rayadura

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29/07/2013

Uacala que helado mas asquroso

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29/07/2013

Riquisssssiiiiiiimo

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29/07/2013

QUE BUENO¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡,¿PISTACOS MOLIDOS?ME PARACE Y¿HUEVOS BATIDOS ENTEROS? YEMA Y CLARAS BATIDOS POR SEPARADO ESTA BUENISIMO NESECITO MAS ESPECIFICASION NO SOY COCINERA

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29/07/2013

Muy bueno

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29/07/2013

Buenisima !!!

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