Helado de pistachos

Name: Helado de pistachos
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 7
Cuisine: Es
Ingredients: Una tarrina de 200 gr de queso cremoso,tipo philadelfia; Dos tetrabriks de nata 200 gr, para cocinar, (también podéis utilizarla para montar); 250 gr de azúcar,; 150 gr de pistachos,; 4 yemas de huevos medianos; Las claras se reservan para otra preparación; 1 vaso de leche,; azúcar avainillada.; La raspadura de medio limón

Postre

Medio

25 min

Es una receta un poco entretenida, pero vale la pena, ya que ha salido un helado riquísimo, si tenéis una heladora facilitará mucho el trabajo, El helado es un helado cremoso sin cristales, durante dos horas hay que remover cada 20 minutos para evitar que se hagan cristales, para poder hacer bolas de helado sin problemas sacarlo un par de minutos antes. Vamos con la receta.

Ingredientes

Una tarrina de 200 gr de queso cremoso,tipo philadelfia
Dos tetrabriks de nata 200 gr, para cocinar, (también podéis utilizarla para montar)
250 gr de azúcar,
150 gr de pistachos,
4 yemas de huevos medianos
Las claras se reservan para otra preparación
1 vaso de leche,
azúcar avainillada.
La raspadura de medio limón

Preparación

Preparación20 min

Cocción5 min

Mezclar el queso con la nata.
Añadir raspadura de limón y ponerlo en el congelador.
Pelar los pistachos y escaldarlos en agua caliente y después pasarlos por el agua fría para quitarles la piel.
Disolver las yemas con el azúcar y el azúcar avainillada.
Añadir la leche a la mezcla de yemas y azúcar, calentar la mezcla hasta que espese, sin que llegue a hervir.
Añadir los pistachos pelados y triturados a la crema, mezclar.
Mezclar la crema de pistachos con la crema de queso y nata.
Ponerlo en un molde de aluminio y remover cada hora. Estará listo en 4 horas aproximadamente
Si se le añade crema de wisky le da un toquecito a licor riquísimo. (Esto es opcional).

Buen provecho y a disfrutar.